TIEMPO DE SETAS

(Hacer "clic" para mejor poder leer)















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PRESTEMOS MUCHA ATENCIÓN
A ESTA SETA QUE SIGUE POR
SU PELIGROSIDAD (VENENO PURO):










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Y ahora, con el gorro de cocinero puesto,
preparemos una sabrosa...

CREMA DE BOLETUS

Ingredientes:

Medio kilo de boletus
Aceite de oliva (o de girasol)
Un poco de mantequilla
Una cebolla mediana
Leche entera o desnatada
Nata líquida
Sal


En una cazuela con algo de aceite y poquita mantequilla
ponemos las setas troceadas ( a rebanaditas) e incorporamos
una cebolla picada y sal al gusto. Dejamos hacer, a fuego lento
una media hora y cuidando de que no se peguen. Pasado ese
tiempo incorporamos leche entera y agua, o bien sólo leche
desnatada, hasta cubrir las setas.
Dejamos hacer a fuego lento como unos diez minutos.
Trascurrido ese tiempo pasamos todo por una batidora,
debiendo quedar como un puré.
Ponemos nuevamente al fuego lento esa mezcla y sin que
llegue a hervir incorporamos la nata líquida, batiéndolo todo
bien.
Y …¡ya está para servir calentito!
Se puede acompañar, como cualquier otro puré o crema,
con currusquitos o daditos de pan frititos (ojo pues éstos,
si son cantidad, pueden resultar indigestos)